Scheda Prodotto: Rocca Rubia - Santadi
Prezzo cad.: 13,00 €
Descrizione
Vitigno :
Carignano al 100%
Produzione
Vendemmia :
Seconda metà di settembre
Vinificazione :
L'uva ammostata fermenta nei tini inox intorno a 25° 28°C e la vinificazione, ricca di rimontaggi, dura una dozzina di giorni onde favorire una completa estrazione dei tannini nobili di cui è particolarmente dotato il Carignano da alberello. La fermentazione malolattica è sempre assai puntuale e non costituisce mai un problema
Caratteristiche
Abbinamenti :
Piatti di carne rossa, selvaggina e formaggio di media stagionatura
Temperatura di servizio : 18° - 20°
(Ultimo aggiornamento: 19/12/2006)